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El blog de ANCHA Castilla

Asadillo manchego

Asadillo manchego

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El asadillo manchego es un plato de por si exquisito que es tradicional de nuestra maravillosa cocina manchega. En el cual el ingrediente primordial serán los pimientos rojos, ajo y tomate. Usualmente este rico y colorido plato se acompaña con ensalada o algún otro aperitivo.

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Migas manchegas

Migas manchegas

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Una de las recetas más tradicionales y queridas de nuestra tierra son las famosas migas manchegas. Este plato es propio de días fríos y lluviosos y, aunque ahora podemos encontrarlo en muchos lugares de España, esta forma de preparar migas específicamente tiene su origen en La Mancha.

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Atascaburras

Atascaburras

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Volvemos a tierras albaceteñas para fijarnos en este Atascaburras que, aunque es más bien invernal, vale para cualquier momento con mucha hambre. En nuestra tierra de hambre sabemos mucho, lo que nos ha hecho sabios y cultos, tanto que hemos conseguido que la cultura popular de nuestra cocina y sus ingredientes, sean ahora alta cultura.

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Torrijas

Torrijas

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Esta vez no podemos decir que se trate un plato manchego, en este caso un dulce o postre. Pero como en nuestra tierra hemos sido siempre entre pobres y austeros, es normal que la receta de torrijas sea muy popular, ya que sus ingredientes son muy sencillos y es raro que no los haya, y de gran calidad, en cualquier hogar manchego.

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pisto manchego

Pisto manchego

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Seguro que con el pisto manchego también tenemos lío, ya que el pisto es un plato que se cocina desde hace siglos en toda España. Se trata de aprovechar las verduras de la huerta, que las hay en todas las regiones, pero sobre todo porque permite hacerlo con aquellas que te sobran en la nevera, ya que el pisto manchego es muy versátil en cuanto a cantidad y variedad de ingredientes.

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