Hace cerca de 100 años los sidreros vascos incorporaron la carne en su propuesta gastronómica a sus clientes que, cada enero, iban a degustar la nueva sidra. Hoy dicha cultura ha desarrollado un producto catalogado en medios internacionales como la mejor carne del mundo.
La ropa vieja no es un plato exclusiva o típicamente manchego, aunque ha sido ampliamente cocinado por las familias manchegas en toda su historia. Y probablemente se trate del plato con el nombre más sonoro y bonito en toda la gastronomía mundial.
Llegaron el frío, la ciclogénesis y las borrascas con nombre de personas. Así que nos vamos a saltar la habitual receta manchega y vamos a hablar de un plato sencillo calentito, que es lo que apetece, dentro de las comidas españolas: la sopa de ajo.